Kyoto Beef MIYABI

27 marzo: seminario dedicato agli operatori di settore sul manzo di kyoto.

Durante la giornata la protagonista sarà la carne di manzo “kyoto beef MIYABI”.

Interverrà il responsabile della azienda “GINKAKUJI ONISHI”.(銀閣寺大西), azienda di Kyoto storica nel settore della distribuzione della carne wagyu di altissima qualità con anche diversi punti vendita a Kyoto.

L’evento è riservato, su invito, ed è destinato a 30 chef o ristoratori.

Il responsabile dell’azienda Onishi spiegherà come utilizzare la prestigiosa carne nella cucina italiana e giapponese.

Sarà anche  presente Alberto Masseroni, del macelleria Masseroni, specializzata in carne premium, per spiegare la differenza tra la carne occidentale e la carne wagyu.

Durante il seminario ci sarà anche una sezione di food pairing col Sake.

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